Queijos da Beira Baixa

A Beira Baixa é a região de onde provêem alguns dos mais conhecidos e tradicionais queijos do País.

Região com uma longa história pastoril, devido aos solos graníticos e ás boas pastagens naturais e melhoradas, as ovelhas e cabras, que pastam livremente pelos campos, encontram condições favoráveis para produzir um queijo rico e saboroso.

O leite de excelente qualidade, aliado a métodos de produção artesanais, conferem aos Queijos da Região de Castelo Branco, características organoléticas únicas.

Reconhecidos como queijos de Denominação de Origem Protegida – DOP – apresentam elevada qualidade e garantia de produção sob condições rigorosas e controladas de higiene, conservação e fabrico.

Pelas suas diferentes características, os Queijos da Beira Baixa apresentam os seguintes tipos:

 

Queijo de Castelo Branco – DOP

Queijo Amarelo da Beira Baixa – DOP

Queijo Picante da Beira Baixa – DOP